炸酥肉(炸肉的腌制方法做法)

炸酥肉是一道美味的传统菜肴，口感酥脆，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。今天，我将为大家分享一种制作炸酥肉的腌制方法和做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，炸酥肉都能为您增添食欲，成为桌上的一道亮点。

一、准备材料

制作炸酥肉所需的材料并不复杂，我们只需要准备以下几样食材：

1. 猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，切成适当大小的块状。

2. 腌制料：生姜、葱、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、鸡精。

3. 腌制时间：建议将猪肉腌制12小时，以确保肉质更加入味。

二、腌制方法

1. 准备一个干净的容器，将切好的猪肉放入其中。

2. 将生姜切成片状，葱切成段状，撒在猪肉上。

3. 加入适量的料酒，使猪肉更加鲜嫩。

4. 加入适量的盐，均匀涂抹在猪肉上，增添风味。

5. 加入适量的酱油，使猪肉呈现出诱人的红色。

6. 加入少许白胡椒粉，提升口感。

7. 加入适量的鸡精，增添鲜味。

8. 用手将腌制料均匀地涂抹在猪肉上，确保每块肉都能吸收到充分的味道。

9. 将腌制好的猪肉放入冰箱，腌制12小时。

三、炸制步骤

1. 取出腌制好的猪肉，将其沥干水分。

2. 准备一个宽口平底锅，倒入适量的食用油，加热至7成热。

3. 将腌制好的猪肉均匀地放入锅中，小火炸制。

4. 炸制过程中，不断翻动猪肉，确保每一面都炸得金黄酥脆。

5. 当猪肉变得酥脆时，即可捞出沥油。

四、小贴士

1. 炸制时，可适量加入少许面粉，使猪肉更加酥脆。

2. 炸制前，可将猪肉裹上一层薄薄的淀粉，增加外酥内嫩的口感。

3. 炸制过程中，火候掌握得当，可以避免猪肉炸得过干。

4. 炸制后，可用厨房纸巾吸去多余的油份，减少油腻感。

通过以上的腌制方法和炸制步骤，我们可以轻松制作出美味的炸酥肉。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，适合家庭厨房。无论是孩子还是成年人，都能享受到这道美味佳肴带来的愉悦。不妨在闲暇时尝试一下制作炸酥肉，为自己和家人带来一份美味的惊喜吧！

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